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Avocado-Pasta

Zubereitungszeit 20 mins
Gesamtzeit 20 Min.
Gänge: ,
Schwierigkeit: Anfänger
Beschreibung

Die Avocado liefert gesunde Fettsäuren, die lange sättigen und Haut, Hormone sowie Nervensystem unterstützen können. Durch Basilikum, Olivenöl und Pinienkerne enthält das Gericht zusätzlich viele antioxidative Pflanzenstoffe.

Zutaten
  • 70 g glutenfreie Nudeln deiner Wahl (z. B. Fusilli)
  • 50 g Avocado
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL Hefeflocken
  • 50 ml Pflanzendrink
  • 2 EL 2–3 Cashewmus
  • alternativ: Frischkäse
  • Salz & Pfeffer
    • Topping
  • 1 EL Pinienkerne
  • 80 g Cocktailtomaten
Anleitung
  1. 1
    Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2
    Währenddessen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken, Pflanzendrink und Cashewmus zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3
    Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Die Cocktailtomaten halbieren und nach Wunsch kurz mit anbraten.
  4. 4
    Die gekochten Nudeln mit der Avocadosauce vermengen und mit Pinienkernen sowie Tomaten servieren.
Lese es online: https://rezepte.glowlution.de/recipe/avocado-pasta/