Buchweizen-Chia-Brot
Beschreibung
Buchweizen ist glutenfrei und liefert viele Mineralstoffe, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Chia- und Leinsamen unterstützen zusätzlich die Verdauung und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Zutaten
- 300 g Buchweizen
- 100 g Haferflocken
- 40 g Chiasamen
- 40 g Leinsamen
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 500 ml Wasser
- optional: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne als Topping
Anleitung
- 1 Den Buchweizen gründlich waschen und mehrere Stunden oder über Nacht einweichen.
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Danach abspülen und zusammen mit Wasser in einen Mixer geben.- 3
Haferflocken, Chiasamen, Leinsamen, Salz und Backpulver hinzufügen und alles zu einem dickeren Teig mixen.- 4
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.- 5
Optional mit Kernen toppen.- 6
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60–70 Minuten backen.- 7
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.AnmerkungFODMAP-arm: in moderaten Mengen oft besser verträglich als klassisches Brot, allerdings können größere Mengen Hafer oder Leinsamen empfindliche Personen triggern. Für eine noch verträglichere Variante:
- glutenfreie Feinblatt-Haferflocken verwenden oder noch besser gekeimte Haferflocken von Aho Bio ->
https://aho.bio/lauraglow10 - Kerne sparsam einsetzen
- frisch backen und portionsweise einfrieren.
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