Bunte Karotten mit Ingwerglasur
Beschreibung
Möhren sind dafür bekannt, Beta-Carotin zu enthalten, eine Vorstufe von Vitamin A. Außerdem enthalten sie eine gute Menge Biotin, Ballaststoffe und Vitamin C. Über Beta-Carotin hinaus enthalten Möhren zudem viele andere sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung – abhängig von ihrer Farbe in variablen Mengen. Daher ist es wichtig, auch violette, rote und gelbe Möhren zu essen (wenn man sie bekommen kann), nicht nur die klassischen orangefarbenen Exemplare. Eher erhältlich im Bio-Laden.
Zutaten
- 3 Bund 3–4 Regenbogen-Möhren (etwa 1810 g)
- 1 EL festes Kochfett, zerlassen
- 1 TL Honig, zerlassen
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Ingwerpulver
Anleitung
- 1 Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Fett, Honig, Salz und Ingwer mischen und die Möhren darin schwenken, sodass sie rundherum gleichmäßig benetzt sind. Auf einem Backblech verteilen und etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, bis die Möhren zart und leicht karamellisiert sind. - 2
Anmerkung
Optional kann es zusätzlich, wenn man sich nicht in Phase 1 befindet, mit Feta garniert werden.