Kürbis-Süßkartoffelcremesuppe mit gebratenen Garnelen
Diese Suppe versorgt deinen Körper mit wertvollen Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mikronährstoffen, die deine Verdauung unterstützen, Entzündungen reduzieren und für stabile Energie sorgen.
Besonders leicht für den Darm. FODMAPs-arm, wenn die Zwiebel weggelasen wird.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- Gemüsebrühepulver (Koro Empfehlung)
- 200 ml Kokosmilch
- Avocadoöl
- Garnelen nach Wunsch
Instructions
- 1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Kürbis, Süßkartoffel und Karotten in Würfel schneiden.- 3
Die Zwiebel in grobe Stücke teilen.- 4
Alles auf ein Backblech geben und mit Avocadoöl beträufeln.- 5
Im Ofen ca. 30–40 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.- 6
Das weiche Gemüse in einen Topf oder Mixer (z. B. Thermomix) geben.- 7
So viel Gemüsebrühe hinzufügen, dass das Gemüse nicht komplett bedeckt ist.- 8
Alles fein pürieren (im Thermomix z. B. auf Stufe 9).- 9
Kokosmilch hinzufügen und die Suppe nach Geschmack würzen.- 10
Optional: Garnelen separat anbraten und als Topping servieren. - 2