Müsliriegel
Zutaten
- 100 g Datteln, entsteint
- 20 g Chiasamen
- 150 g Haferflocken
- 100 g Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse oder Cashews)
- 50 g Kerne (z. B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne)
- 3 EL Erythrit
- 40 g Nussmus
- 1 Prise Salz
- etwas Zimt
- etwas Vanille-Extrak
Anleitung
- 1 Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen.- 3
Die Chiasamen mit ca. 40 ml Wasser vermengen und quellen lassen.- 4
Haferflocken, Nüsse und Kerne grob zerkleinern und in eine große Schüssel geben.- 5
Die eingeweichten Datteln zusammen mit 2–3 EL des Einweichwassers cremig pürieren.- 6
Dattelmasse, gequollene Chiasamen, Erythrit, Nussmus, Salz, Zimt und Vanille zur Hafer-Nuss-Mischung geben und alles gut verkneten.- 7
Die Masse auf das Backblech geben, rechteckig formen und fest andrücken.- 8
Für ca. 20 Minuten backen.- 9
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken.- 10
Anschließend vollständig abkühlen lassen und in 12 Riegel schneiden.AnmerkungHaltbarkeit
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen ca. 1 Woche haltbar. ☺️
Optional
Du kannst die Riegel individuell anpassen, z. B. mit:
- gehackten Aprikosen oder Feigen
- Cranberries
- Pistazien
- Apfelchips
- dunkler Schokolade
- verschiedenen Nussmus-Sorten
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