Quinoa-Gemüse Bowl
Ideal zum Vorkochen: Alle Komponenten lassen sich getrennt aufbewahren und flexibel kombinieren: für schnelle, gesunde Mahlzeiten im Alltag.
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 200 ml Gemüsebrühe (Koro)
- 1 Zucchini
- 150 g Champignons
- 1/2 rote Zwiebel
- 200 g Rosenkohl
- 2 Karotten
- 1/2 Zitrone
- Avocadoöl
- Olivenöl
- Sesam, Sonnenblumenkerne
- Thymian, Rosmarin, Salz & Pfeffer
- Coco Aminos (Sojasaucenersatz)
Instructions
- 1 Quinoa kochen:Quinoa in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen.
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Rosenkohl vorbereiten:Rosenkohl halbieren, mit Koko Aminos, Salz und Sesam vermengen.- 3
Im Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten rösten.- 4
Zucchini:Zucchini in Scheiben schneiden und in Avocadoöl anbraten.- 5
Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.- 6
Pilze & Zwiebeln:Champignons und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.- 7
Karottensalat:Karotten raspeln und mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz vermengen.- 8
Bowl anrichten:Quinoa als Basis in eine Schüssel geben und alle Komponenten darauf verteilen.- 9
ToppingMit Sonnenblumenkernen bestreuen.AnmerkungAlle Komponenten getrennt aufbewahren:
- Quinoa im Kühlschrank (bis zu 3 Tage)
- Gemüse separat lagern
- Dressing frisch hinzufügen
➡️ So bleibt alles frisch und du kannst dir deine Bowl täglich neu zusammenstellen
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