Rosenkohl-Pfanne
Beschreibung
Rosenkohl ist ein exzellenter Lieferant der Vitamine K und C sowie eine gute Quelle für Kalium. Außerdem enthält er eine Menge an Ballaststoffen, genauso wie große Mengen Antioxidantien und Schwefel.
Zutaten
Anleitung
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In einer Pfanne mit dickem Boden 2 EL Fett auf mittlerer Stufe zerlassen. Sobald das Fett zerlassen und die Pfanne heiß ist, die Schalotten zufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten glasig dünsten.
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Die Temperatur auf mäßig hohe Stufe erhöhen und das restliche Fett sowie den Rosenkohl ebenfalls in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten braten, sodass die untere Schicht bräunt.
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Vom Herd nehmen. Salz, Zitronenabrieb und -saft untermischen. Garniert mit ein paar Blättchen Koriandergrün servieren.
