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Rosenkohl-Pfanne

Zubereitungszeit 40 mins
Gesamtzeit 40 Min.
Gänge: , ,
Schwierigkeit: Anfänger
Beschreibung

Rosenkohl ist ein exzellenter Lieferant der Vitamine K und C sowie eine gute Quelle für Kalium. Außerdem enthält er eine Menge an Ballaststoffen, genauso wie große Mengen Antioxidantien und Schwefel.

Zutaten
  • 4 EL festes Kochfett
  • 4 große Schalotten, in feine Ringe geschnitten
  • 900 g Rosenkohl, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
  • 1 TL geräuchertes Meersalz
  • 1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale (etwa 1 Zitrone)
  • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft (etwa 1 Zitrone)
  • Koriandergrün zum Garnieren
Anleitung
  1. 1
    In einer Pfanne mit dickem Boden 2 EL Fett auf mittlerer Stufe zerlassen. Sobald das Fett zerlassen und die Pfanne heiß ist, die Schalotten zufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten glasig dünsten.
  2. 2
    Die Temperatur auf mäßig hohe Stufe erhöhen und das restliche Fett sowie den Rosenkohl ebenfalls in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten braten, sodass die untere Schicht bräunt.
  3. 3
    Vom Herd nehmen. Salz, Zitronenabrieb und -saft untermischen. Garniert mit ein paar Blättchen Koriandergrün servieren.
Lese es online: https://rezepte.glowlution.de/recipe/rosenkohl-pfanne/