Schnelle Beerenmarmelade
Beschreibung
Im Gegensatz zu klassischer Marmelade enthält diese Variante deutlich weniger Zucker und liefert durch die Chiasamen zusätzlich Ballaststoffe sowie Omega-3-Fettsäuren. Die Beeren liefern wertvolle Antioxidantien, die deine Zellen vor oxidativem Stress schützen können.
Zutaten
- 300 g Beeren deiner Wahl
- 30 g Chiasamen
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 etwas Optional: Süße, z. B. EL Ahornsirup oder Erythrit
Anleitung
- 1 Die Beeren in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Regelmäßig umrühren, bis die Beeren weich werden und Flüssigkeit austritt.
- 2
Sobald die Beeren zu einem Fruchtmus zerfallen, die Chiasamen und den Zitronensaft unterrühren. Die Marmelade bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten quellen lassen. Optional nach Geschmack süßen.- 3
Für eine feinere Konsistenz die Marmelade kurz pürieren.- 4
Noch heiß in ein sauberes Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.Anmerkung- Histaminarm: meist gut verträglich, besonders mit Heidelbeeren oder Himbeeren. Erdbeeren können bei empfindlichen Personen Histamin triggern.
- Low FODMAP: in moderaten Mengen meist gut verträglich. Chiasamen sind low FODMAP, bei größeren Mengen jedoch langsam steigern.
Luftdicht verschlossen ist die Marmelade im Kühlschrank etwa 4–5 Tage haltbar.
Wichtig:
- Immer mit einem sauberen Löffel entnehmen
- Nach dem Öffnen kühl lagern
- Wenn sie säuerlich riecht, schäumt oder sich verändert, lieber entsorgen
Du kannst sie auch portionsweise einfrieren, dann hält sie sich mehrere Wochen.
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