Schnelle Beerenmarmelade
Beschreibung
Im Gegensatz zu klassischer Marmelade enthält diese Variante deutlich weniger Zucker und liefert durch die Chiasamen zusätzlich Ballaststoffe sowie Omega-3-Fettsäuren. Die Beeren liefern wertvolle Antioxidantien, die deine Zellen vor oxidativem Stress schützen können.
Zutaten
Anleitung
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Die Beeren in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Regelmäßig umrühren, bis die Beeren weich werden und Flüssigkeit austritt.
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Sobald die Beeren zu einem Fruchtmus zerfallen, die Chiasamen und den Zitronensaft unterrühren. Die Marmelade bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten quellen lassen. Optional nach Geschmack süßen.
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Für eine feinere Konsistenz die Marmelade kurz pürieren.
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Noch heiß in ein sauberes Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Anmerkung
- Histaminarm: meist gut verträglich, besonders mit Heidelbeeren oder Himbeeren. Erdbeeren können bei empfindlichen Personen Histamin triggern.
- Low FODMAP: in moderaten Mengen meist gut verträglich. Chiasamen sind low FODMAP, bei größeren Mengen jedoch langsam steigern.
Luftdicht verschlossen ist die Marmelade im Kühlschrank etwa 4–5 Tage haltbar.
Wichtig:
- Immer mit einem sauberen Löffel entnehmen
- Nach dem Öffnen kühl lagern
- Wenn sie säuerlich riecht, schäumt oder sich verändert, lieber entsorgen
Du kannst sie auch portionsweise einfrieren, dann hält sie sich mehrere Wochen.
