Name: Quinoa-Gemüse Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Quinoa; 200 ml Gemüsebrühe (Koro); 1 Zucchini; 150 g Champignons; 1/2 rote Zwiebel; 200 g Rosenkohl; 2 Karotten; 1/2 Zitrone; Avocadoöl; Olivenöl; Sesam, Sonnenblumenkerne; Thymian, Rosmarin, Salz & Pfeffer; Coco Aminos (Sojasaucenersatz)

Quinoa-Gemüse Bowl

laura 1. Mai 2026

Portionen: 2 Gesamtzeit: 50 Min.

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Quinoa-Gemüse Bowl

Autor: laura Gänge: Mittag- & Abendessen, Phase 0 - 2

Vorbereitungszeit 20 mins Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 50 Min.

Portionen: 2

Instructions

Quinoa kochen:

Quinoa in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen.
Rosenkohl vorbereiten:

Rosenkohl halbieren, mit Koko Aminos, Salz und Sesam vermengen.
Im Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten rösten.
Zucchini:

Zucchini in Scheiben schneiden und in Avocadoöl anbraten.
Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Pilze & Zwiebeln:

Champignons und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.
Karottensalat:

Karotten raspeln und mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz vermengen.
Bowl anrichten:

Quinoa als Basis in eine Schüssel geben und alle Komponenten darauf verteilen.
Topping

Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Anmerkung

Alle Komponenten getrennt aufbewahren:

Quinoa im Kühlschrank (bis zu 3 Tage)
Gemüse separat lagern
Dressing frisch hinzufügen

➡️ So bleibt alles frisch und du kannst dir deine Bowl täglich neu zusammenstellen

Quinoa-Gemüse Bowl

Quinoa-Gemüse Bowl

Zutaten

Instructions

Quinoa kochen:

Rosenkohl vorbereiten:

Zucchini:

Pilze & Zwiebeln:

Karottensalat:

Bowl anrichten:

Topping

Anmerkung

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