Mittag- & Abendessen Phase 0 - 2 Phase 1 Saucen

Koriander-Salsa

Name: Koriander-Salsa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Bund Koriandergrün, die Blätter fein gehackt; 1 Bund Petersilie, die Blätter fein gehackt; 150 g weiße Zwiebel, fein gehackt; 120 ml natives Olivenöl extra; 2 TL Apfelessig oder frischer Limettensaft; 1/2 TL Meersalz; 6 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt

laura 7. Mai 2026

Gesamtzeit: 20 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Koriander-Salsa

Autor: laura Gänge: Mittag- & Abendessen, Phase 0 - 2, Phase 1, Saucen Rezept-Besonderheiten: F FODMAPs-arm

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 20 mins Gesamtzeit 20 Min.

Beschreibung

Koriander enthält nicht nur eine ordentliche Menge Vitamin K, sondern hat auch medizinische Eigenschaften, z. B. fördert es die Leberfunktion und die Infektionsabwehr. Koriander ist außerdem dafür bekannt, giftige Schwermetalle im Körper zu mobilisieren und die Entgiftung zu unterstützen.

Zutaten

1 Bund Koriandergrün, die Blätter fein gehackt
1 Bund Petersilie, die Blätter fein gehackt
150 g weiße Zwiebel, fein gehackt (FODMAPS-arm: fein gewürfelten Staudensellerie)
120 ml natives Olivenöl extra
2 TL Apfelessig oder frischer Limettensaft
¹⁄₂ TL Meersalz
6 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt (FODMAPs-arm: frisch geriebenen Meerrettich)

Anleitung

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermengen.
Sofort servieren oder in einen für die Aufbewahrung geeigneten Behälter füllen. Luftdicht verschlossen ist die Salsa im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.

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